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【材料】
４人分 |
●パティ・・・４枚（牛ひき肉２００ｇ、炒め玉ねぎ/適宜） ●バンズ・・・４個
●玉ねぎ・・・１/２個 ●マスタード・・・適宜
●トマト（大）・・・１個 ●マヨネーズ・・・適宜
●サニーレタス・・・３枚 ●塩・黒コショウ・・・適宜
●レッドチェダーチーズ・・・４枚 |
| 【作り方】 |
【下準備】
（１）パティは予め玉ねぎのみじん切りをバターであめ色になるまで炒め冷ましておく。冷めたら牛ひき肉に加え軽く混ぜ合わせておく。（捏ね過ぎないように注意）
（２）トマトは厚さ１ｃｍほど、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
【１】パティを４等分したら丸くまとめて四角く切ったクッキングシート２枚で挟み大きめの皿で上からプレスして成形しておく。
【２】スキレットをプレヒートして油を薄くひきパティを焼いていきます。（中火）片面のみ塩・コショウを多めにふり
【写真１】パティの周りの色が変わるまで焼く。 |
【写真１】 |
| 【３】パティの色が変わったら裏返しレッドチェダーチーズを上に乗せて弱火でゆっくりと火を通しチーズがとろけるまで焼いていく。【写真２】 |
【写真２】 |
【４】パティと同時進行でバンズの下準備もします。横半分に切ったバンズの切り口側をフライパン（ダッチオーブンのフタがあればなお良い）等で軽く焼き目をつける。
【写真３】
【５】さあ、いよいよ仕上げです。まずバンズの切り口側にマヨネーズ、お好みでマスタードを塗り下から順番にバンズ、パティ、玉ねぎ、トマト、ピクルス、サニーレタス、バンズを重ねて完成！
※付け合せにはフレンチフライとオニオンリング（自家製）をつけました。 |
【写真３】 |
| ポイント |
■今回は最初からひき肉を使用しましたが、ジューシーさを探求するなら塊を買って包丁などで細かく刻んでも美味しいです。
■中身の具材はお好みでどうぞ。お薦めはベーコンや目玉焼きなど。ハワイ風にアボガドを入れてもＧｏｏｄです。またソースもＢＢＱソースやモス風にミートソース、てりやきソースでも美味しいと思いますのでお試しあれ！
■バンズはパン屋さんにバーガー系の調理パンが売っていればパンのみで販売してくれると思います。市販のバンズよりは格段に美味しいはずですよ。 |
