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【材料】
４人分 |
●ほうとう・・・３袋 ●しいたけ（四つ切）・・・小４枚
●長ネギ・・・1/2本 ●なめこ・・・１袋
●大根（いちょう切り）・・・１０ｃｍ ●油揚げ・・・１枚
●かぼちゃ（薄切り）・・・1/4個 ●みそ・・・適宜
●人参（いちょう切り）・・・中1/2本 ●ほんだし・・・適宜 |
| 【作り方】 |
【１】ダッチオーブンに水を入れ、先に大根、人参の根菜類だけ水から煮る。【写真１】 |
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| 【２】沸騰したらほんだしを入れ、他の野菜を加え１０分ほどふたをして煮る（弱火）。【写真２】 |
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【３】野菜がある程度やわらかくなったら、そこにほうとうを入れ１０分ほどふたをして煮込む（弱火）。【写真３】
【４】ほうとうが煮えたらみそを加え、ひと煮立ちさせて出来上がり！！ |
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ほうとうは山梨のスーパーでしたらどこでも置いてあります。（麺類のコーナー）また、こだわり派なら地粉を使って手打ちに挑戦するのもいいかも？【写真４】
ちなみにオーナーお薦めのほうとうは甲府市荒川にある『三沢製麺』のほうとうです。市販のものに比べ小麦の香りがするし、食べた時のふっくらとした食感はなかなかお店でも食べられない旨さです。お店はエリアマップの敷島・竜王エリアで詳しく紹介しています。
>>詳細はこちらから
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| ポイント |
※秋から冬にかけて絶対おすすめの逸品です。山梨に来たら一度作ってみてはいかがですか？ちなみに「作るのは面倒だけど、一回は食べてみたい」という方は山梨では一番有名なほうとうのお店「小作」に行ってみましょう！いろんな種類のほうとうを味わえます。（あずきほうとうとか？？？）
■野菜は好みのものでＯＫです。旬の野菜がおいしいと思いますが、山梨では白菜や里芋、じゃがいもや山菜、きのこ（えのきやしめじなど）類が良く使われます。
■だしは和風だしの素でＯＫですが、にぼしなどを使うといっそうおいしくなります。
■みそも何でもＯＫですが手作り風の麦みそが一番よく合います。
■野外でつくるなら、トライポッドなどを使ってつくれば、より雰囲気が出てＧＯＯＤです。 |
