 |
 |
【材料】
５人分 |
●米・・・４合 ●あさり・・・１パック ●パプリカ（赤）・・・１/２個
●お湯・・・８００ｃｃ ●シーフードミックス・・・１袋 ●いんげん・・・１０本
●固形コンソメ・・・４個 ●玉ねぎ・・・１/２個 ●塩・こしょう・・・適宜
●サフラン・・・（１瓶）１ｇ ●にんにく・・・１かけ
●オリーブオイル・・・適宜 ●ピーマン・・・２個 |
| 【作り方】 |
【下準備】
（１）米は研いで水に浸した後、ざるにあげて水気をきっておく。
（２）サフランは小鍋で沸かしたお湯の中にコンソメと入れて色を出しておく。【写真１】
（３）いんげんは軽く下茹でして冷水にさらして色止めをしておく。 |
 |
| 【１】ダッチオーブンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎがしんなりしたらピーマン、あさり、シーフードミックスを加える。【写真２】 |
 |
| 【２】あさりの殻が開いたら米を入れ表面が透明になるまで良く炒める。【写真３】 |
 |
【３】米に油が馴染んだら事前に作っておいたサフランのブイヨンを注ぎ入れる。その上にパプリカ、いんげんを散らしてフタをする。【写真４】
【４】そのまま沸騰するまで強火で熱し、沸騰したら中火で１５分、その後弱火で５分最後に強火で１分、水分を飛ばしてまわりにおこげをつくる。一度お米の硬さを確認して硬ければ１０分ほどそのまま蒸らして完成！ |
 |
| ポイント |
■今回はダッチオーブンで作りましたがもちろんスキレットでも同じように作れます。
■入れる材料はお好みでイカやエビ、鳥肉を入れる場合は塩・こしょうで下味をしてにんにくのみじん切りを入れたオリーブオイルでマリネしておくとおいしいです。
■味付けが心配な方は市販の「パエリアミックス」（無印で売ってます）を使えば失敗なしです。ただサフラン使用時と比べて色があんまり出ませんが・・・。 |
