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【材料】
４人分 |
●卵・・・１個 ●プレーンヨーグルト・・・１２５ｃｃ
●バター・・・大さじ３ ●ベーキングパウダー・・・小さじ１半
●牛乳・・・２５０ｃｃ ●砂糖・・・大さじ１
●薄力粉・・・１９０ｇ ●重曹・・・小さじ1/2 |
| 【作り方】 |
【１】ボウルに卵を割りいれて溶きほぐし、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
【２】そこに砂糖、牛乳、も加えてよく混ぜ、更に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹をいっしょにふるったものを入れる。
【３】全体がよくなじんだら溶かしたバターを入れる。【写真１】 |
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【４】あらかじめプレヒートしたスキレットに薄く油をひき、余分な油を拭き取る。
【５】スキレットの火加減は中火〜弱火にして、お玉１杯分の生地を流し込む。
【６】周囲の生地が乾いてきてプツプツと小さな気泡が出てきたら裏返す。【写真２】 |
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【７】おいしい焼き目がつけば出来上がり。【写真３】
※ポイントはヨーグルトです。市販のホットケーキミックスはふっくら感が持ち味ですがこのパンケーキはしっとり感が売りのレシピです。ヨーグルトを入れると酸味が残りそうな感じがしますが、火を入れるので思ったよりはマイルドな味で好評です。
これは本当におすすめですからぜひ試してみて下さい。レストランで出る様な魅惑のパンケーキでリッチな朝食が楽しめます。 |
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| ポイント |
■焼く時は必ずプレヒートすること。最初の火加減が弱いとこんがりとした焼き色が出ず表面もパリっとしません。またあまり大きなサイズのものは作らずに小さめのサイズで何枚も焼くとよいでしょう。スキレットを使用しているため火の通りは早く、半生で失敗ということがありません。
■食べる時はケーキシロップとマーガリンでもＯＫですが、お薦めはやっぱりメープルシロップとバターが断然おいしいです。
■今回のレシピは堀井和子さんの「バターミルクパンケーキ」を参考にしました。 |
